6 deliziosi piatti austriaci che devi assaggiare!

Schönbrunn, Sissi, il Prater, Mozart...l'Austria ha molto da offrire, ma non perderti le sue specialità culinarie!

Se sei già stato in Austria sai bene che è un paese dove si mangia benissimo. Se non ci sei stato vieni con noi in un golosissimo viaggio alla scoperta delle 6 migliori specialità culinarie che devi assolutamente assaggiare se passi per Vienna e dintorni...

Sei pronto? Bene, allora preparati a salivare... ;)


1. KAISERSCHMARRN

Kaiserschmarrn

A voler essere precisi la Kaiserschmarrn è una sottospecie di pancake sminuzzato. In Austria e in alcune zone della Germania con 'Schmarrn' si intende un pasto tagliato in pezzetti durante la sua prenotazione. La Kaiserschmarrn originale include le uvette e viene servita con una spolverata di zucchero a velo e accompagnata alla deliziosa 'Zwetschkenröster' (una speciale marmellata di prugne, stufate nel loro succo assieme ad acqua, limone, cannella, zucchero e chiodi di garofano), o in alternativa con una salsa di mele.

2. WIENER SCHNITZEL

La schnitzel viennese

La vera Wiener Schnitzel dev'essere sempre a base di carne di vitello, battuta con un batticarne e impanata e fritta fino a quando non assume un colore marrone/dorato. Tradizionalmente viene servita con limone, insalata di patate e mirtilli come contorno.

C'è chi potrebbe arricciare il naso e dire che si tratta di una cotoletta alla milanese, ma un austriaco ti risponderebbe che non ci sono prove che questo piatto sia nato a Milano. E poi la Wiener Schnitzel è servita rigorosamente senza ossa.

3. SACHERTORTE

Torta sacher

La Sachertorte viennese è una torta di cioccolato famosa in tutto il mondo: guarnita con marmellata di albicocca e ricoperta da una glassa di zucchero a base di cacao è una vera delizia! In Austria troverai due varietà di Sachertorte: una versione ha la marmellata solo all'esterno, appena sotto la glassa, l'altra versione invece prevede che la fetta sia tagliata a metà e abbia un ulteriore strato interno di marmellata. Qualunque sia la versione che andrai a scegliere, sappi che verrà accompagnata da una porzione di 'Schlagobers' (panna montata), l'abbinamento perfetto per gustarsela al meglio!

4. TORTA LINZER

La Linzertorte

La Linzertorte prende il suo nome dal capoluogo dello Stato federato dell'Alta Austria, Linz. Alla base c'è uno strato di "Linzerteig" (una sorta di pasta frolla arricchita con noci, cannella e chiodi di garofano) e poi ricoperta con "Ribiselmarmelade" (marmellata di ribes rosso). Quindi sulla torta viene applicata una griglia realizzata con un impasto di zucchero, uova, burro, farina, noci, cannella e limone. Bella e buonissima!

5. SALZBURGER NOCKERL (GNOCCHI DI SALISBURGO)

Salzburger nockerl

Probabilmente questo può essere considerato il dessert più soffice dell'Austria...o del mondo intero! Si tratta di un soufflé di uova, zucchero e farina e ti darà la sensazione di addentare una piccola nuvola! Di solito viene servito con una salsa di lamponi e cosparso di zucchero a velo - in modo da richiamare l'immagine delle innevate montagne di Salisburgo Kapuzinerberg, Mönchsberg e Gaisberg.

6. KÄSEKRAINER (KRAINER DI FORMAGGIO)

Kaesekrainer

I Käsekrainer sono salsicce leggermente affumicate e farcite con formaggio Emmentaler. Li puoi trovare in qualsiasi stand gastronomico austriaco - spesso con il nome di "Eitrige" (letteralmente "purulento"...i viennesi hanno uno strano senso dell'umorismo!). Queste salsicce sono servite con rafano fresco e senape.

Se ti abbiamo messo fame significa che è arrivato il momento di organizzare un bel viaggio in Austria...ti assicuriamo che assaporare questi piatti è molto meglio che semplicemente guardarli in foto! E magari con l'occasione puoi anche passare per Vienna e goderti la sua atmosfera da favola. Su HostelsClub trovi un'infinità di B&B, budget hotel e ostelli in Austria per cui è un peccato non visitare questo bellissimo paese!