Recetas fáciles y saludables para hacer en tu viaje

6 recetas fáciles, saludables y vegetarianas para que realices mientras viajas

A quién no le pasado que estando de viaje, luego de un largo día de caminatas y actividades, lo único que queremos es comer una comida calentita. Pero llegamos al hostel y ¡hay que cocinar!

Podríamos ir a comer fuera, aunque todos sabemos que cocinando por nuestra cuenta podemos ahorrar más en el viaje.

Tal vez te ha ocurrido que quieres cocinarte algo pero no sabes qué, eres vegetariano, estás buscando algo más saludable o simplemente te cansaste de la clásica hamburguesa.

En este post te traemos la solución: 6 recetas super fáciles, saludables y (si bien no es el tipico emparedado, o un huevo frito) muy rápidas y sencillas de hacer

¡Empecemos!

Berenjenas rellenas de "Ratatouille"

Esta es una versión más simplista del famoso Ratatouille ya que tan sólo necesitarás cuatro ingredientes para esta increíble comida (aunque por supuesto, siempre puedes agregarle lo que tú quieras): tomates en lata, cebolla, pimientos y una berenjena.

Precalienta el horno a 200c. Mientras tanto corta por la mitad la berenjena y corta el resto de los vegetales. Pon todo en el horno para que se cocinen los vegetales. Antes que lleguen a cocinarse, retiralos del horno, ahueca las berenjenas y mezcla el resto con la salsa de tomate; luego pon la mezcla dentro de cada berenjena y nuevamente dentro del horno para que se termine de cocinar.

Luego, puedes hacer una guarnición de arroz para acompanar. Es genial ya que puede servir tanto de entrada como de plato principal. ¡Además que es libre de gluten!

¡Bon appétit!

Croquetas de Zucchini

Una receta super rápida y deliciosa. Necesitarás un zucchini, un huevo, una cucharada y media de harina, dos dientes de ajo y un poco de perejil. Mezcla el huevo con el perejil y el ajo y bátelo todo. A continuación, ralla el zucchini, mézclalo con lo que has batido y añade la harina.

Luego, en una sartén con aceite caliente y con la ayuda de una cuchara o cucharón fríe la masa resultante y ¡listo! tendrás unas deliciosas croquetas vegetarianas para disfrutar con la salsa que más quieras.

También puedes crear la alternativa con arroz o zanahoria (incluso combinarlos, quedan deliciosas!)

Burrito de bowl

Es una alternativa vegetariana y más sencilla del burrito, lo que necesitas es: arroz, cebolla de verdeo, ajo, pimiento(cualquier color servirá), tomates (pueden ser cherry o comunes) y frijoles negros .

Comienza a cocinar el arroz, y mientras tanto calienta el aceite en una y cocine las cebolla de verdeo, el ajo a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los tomates , junto con el pimiento, y cocine por unos minutos más. Aplasta un poco los tomates con tu cuchara para liberar sus jugos. Agregue los frijoles negros (ya cocinados) y sazona a gusto.

Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y agregalo a la mezcla (Si parece un poco seca, agregue una pizca de agua) y voila!

Siempre puedes agregarle queso rallado arriba para que sea aún más delicioso!

Ensalada de judías verdes, garbanzos y queso

La receta perfecta si no tienes ganas o tiempo de dedicarle mucho tiempo a cocinar, es genial porque contiene nutrientes y muy rica.

Los ingredientes que necesitas son judías verdes, garbanzos, huevos duros, queso y cebolla.

Pelar y cortar la cebolla, el huevo duro y el queso (si no te gusta la cebolla cruda puedes cocinarla un poco). Luego en un bowl, mezcle las judías y los garbanzos escurridos con el resto de los ingredientes recién cortados. Super facil y gluten-free!

Tortilla de papas con cebolla y zucchini (opcional)

Necesitarás 3 o 4 papas, 4 huevos, 1 zucchini, aceite y cebolla. Tan sólo tendrás que batir los huevos, trocearlo todo y mezclarlo en la sartén. ¡Y es gluten-free!

También puedes agregarle queso arriba para que se derrita. ¡Delicioso!

Pasta de atún

¡Es un clásico que se prepara en un abrir y cerrar de ojos! En 15 minutos ya tienes el plato listo. Vas a necesitar 400 gramos de tu pasta favorita, 3 o 4 cucharadas de pesto, 1 lata de atún, tomates secos, aceite de oliva, ajo y pimiento. Mientras se cuece la pasta, cortamos el ajo y el pimiento y lo doramos en la sartén, junto con los tomates secos. Luego de unos minutos y con la pasta hecha, mezclamos todo con el atún. Para terminar, si eres un fanático de la pasta con queso le puedes echar un poco de queso rallado. Lo mejor de este plato es que ¡se puede comer tanto caliente como frío!

¡Listo!

¡Ya no tienes excusas para cocinarte algo rico y saludable!

Tu tienes alguna otra receta que consideres que es ideal para cocinarte en los viajes?

Si te ha gustado este articulo, también te pueden interesar:

Como ser vegetariano en Lisboa

¡Buen provecho a poco precio en Paris!