Wenecka tradycja zaglada do polskiej kuchni PUK ..PUK ...
Włoski pomysł na kolacje czyli smaczne podróżowanie z HostelsClub
Aperitif: Spritz
Przystawka: Bruschette z pomidorem i świeżą bazylią
Pierwsze danie: Tagliatelle z pesto
Danie główne: Sarde in Saor
Deser: Tiramisù
Na koniec oczywiście kawa.
Czy ktoś jest głodny? Czy słyszę burczenie w brzuszku....?
Dzisiaj zacznę od dania głównego.
Typowe danie weneckie, każdy Wenecjanin jak słyszy Sarde in Sao wie, że se magna ben i xè da (l)iaccarse i bafi czyli napewno będzie smaczne aż palce lizać.
Sardynki w cebuli z rodzynkami i orzeszkami piniowymi. Sarde in Saor.
'Saor' oznacza cipoll-ę czli cebulę i rodzynki z dodatkiem octu winnego. Jest to smak dialektu weneckiego i typowa potrawa, którą podaje się podczas najbardziej popularnej imprezy w Wenecji jaką jest Redentore - (święto upamiętniające i wyrażające podziękowanie za koniec okropnej plagi jaka panowała w Wenecji w 1576. Pochłonęła ona ok. 50 tys. ludzi), wśród których znalazł się czołowy przedstawiciel malarstwa renesansowego Tiziano Vecellio (Tycjan). Redentore jest celebrowane w trzecią sobotę i niedzielę lipca. W aspekcie czasu, po święcie zostało wspomnienie ale sardynki ciągle możemy przygotować.
Nie jest to nic skąplikowanego. Potrzebujemy tylko świeże ryby - sardynki, cebulę, oliwę, ocet winny, orzeszki piniowe i rodzynki.
Sardynki czyścimy, odcinamy głowę, myjemy. Smażymy obtoczone w mące i pozostawiamy do odsączenia na papierowym ręczniku.
Rodzynki moczymy w wodzie. Cebulę kroimy w plasterki i smażymy na oliwie na wolnym ogniu, aż będzie miękka i wchłonie olej. Możemy dodać liść laurowy i ziarenka ziela angielskiego. Dodajemy sól i pieprz do smaku, odrobinę cukru oraz ocet. Czekamy aż ocet wyparuje i pod koniec dodajemy rodzynki oraz orzeszki piniowe. Jeszcze troszkę oliwy i chwilkę trzymamy na ogniu aż wszystkie składniki się połączą.
Na głębokim półmisku układamy cebule, na niej sardynki i ponownie cebulę. Aby potrawa nabrała smaku powinna być min. 2 dni w lodówce. Wersja bez rodzynek i orzeszków też jest smaczna i mniej słodka.
Dobrze smakuje z polentą, ale o tym innym razem...
Sarde in Saor najlepiej smakują w Wenecji i jeszcze taniej z naszą Kartą Klubową
Smacznego!
Najnowsze blogposts
10 wskazówek pomagających w tym, by podróżować jak tubylcy
Unikaj typowych wycieczek turystycznych dzięki naszym 10 najlepszym wskazówkom dotyczącym podróży, które zapewnią Ci bardziej autentyczny wgląd w kulturę wybranego miejsca. Mamy nadzieję, że ten artykuł zainspiruje Cię do podróżowania jak miejscowi, a nie turyści ... więcej
Tajlandia dla osób z ograniczonym budżetem: najlepszy przewodnik
Marzysz o wizycie w Tajlandii, ale twoje konto bankowe krzyczy 'nie'!? Znaleźliśmy rozwiązanie! Czy jest lepszy sposób, aby dowiedzieć się, jak odwiedzić Tajlandię z ograniczonym budżetem, niż zapytać o to parę podróżujących blogerów, którzy właśnie to zrobili! więcej
Jak najlepiej wykorzystać Międzynarodowy Festiwal Filmowy w Wenecji
Ponieważ wielkimi krokami zbliżamy się do 76 Międzynarodowego Festiwalu Filmowego w Wenecji, przygotowaliśmy artykuł, który obejmuje każdy aspekt tego wydarzenia, a także podajemy propozycje dla osób planujących wziąć udział w wydarzeniu w tym roku. więcej
Tajemnicza Florencja: 9 czekających na odkrycie klejnotów
Ten artykuł oferuje alternatywne spojrzenie na toskańską stolicę, zamieniając klasyczne miejsca i wspaniałe artystyczne arcydzieła przeszłości na nieodkryte tajemnice nowych, współczesnych artystów, którzy wprowadzają inny rodzaj duchowej strawy na ulice tego wspaniałego miasta. więcej
10 dni w Nowym Jorku: przewodnik na następny romantyczny wypad
Marzysz o romantycznym wypadzie do Wielkiego Jabłka, ale nie chcesz wydawać za dużo pieniędzy po drodze? Ten artykuł pokazuje podróżowanie po mieście dla par, dzieląc się swoimi sugestiami na temat najlepszego sposobu spędzenia 10 romantycznych dni w Nowym Jorku. więcej
Najlepsze miejsca w Madrycie dla imprez do wschodu słońca
Nocnego życia w Madrycie nie można przegapić, jeśli uważasz się za imprezowicza. Stolica Hiszpanii zyskała swoją reputację miasta, które z jakiegoś powodu nigdy nie śpi, ponieważ istnieje niezliczona ilość miejsc, w których można przetańczyć całą noc aż do świtu. więcej