Tour à Paris à la découverte des Macarons

07/01/2014

Jolis et délicieux, les macarons sont une bonne raison pour se concéder un voyage à Paris.

Qui a déjà été en France et surtout à Paris n'a certainement pas laissé passer la splendeur des vitrines des patisseries. L'exposition de gateaux de tous les genres crée un mélange libidineux qui, non seulement met l'eau à la bouche, mais apporte une extase contemplative dans la confrontation de ces oeuvres d'art de confiserie. Parce que les gateaux français non seulement sont bons, mais portent souvent une élégance et une perfection formelle absolue. Et les champions dans cette catégorie sont sans aucun doute les délicieux macarons.

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Pour ceux qui ne le savaient pas, les macarons sont un gateau typique parisien composé de deux disques farcis avec de la crème de genres variés. Les deux gouts externes sont faits avec un mélange semblable à la meringue, obtenu en associant de la farine d'amandes, des blancs d'oeuf et du sucre en poudre, tandis que l'intérieur est généralement rempli avec de la crème ganache (mélange de crème chaude et chocolat); même si les alternatives ne manquent pas avec la marmelade ou des rares exemples salés (il en existe avec du foie gras!).

D'en haut, le macaron se distingue par sa douceur, tandis que, observé latéralement, on vérifie un rembourrage moelleux et ondulations sans équivoque. Mais ce qui, en vitrine, le rend un spectacle irrésistible est la variété de couleurs par laquelle il se présente. Chaque couleur correspond évidemment à une saveur différente (des classiques comme la framboise, la fraise, le café ou le chocolat jusqu'aux saveurs plus inhabituelles comme le thé vert, litchi et pétales de rose).

L'origine de ce gateau n'est pas clarifiée entre ceux qui indiquent son origine à l'époque de Catherine de Medicis et les autres qui le situent comme descendant d'une recette du XVIIIème siècle. Ce qui est sur est que le macaron comme nous le connaissons aujourd'hui a été lancé au niveau international par par Pierre Desfontaines de la patisserie française Ladurée. Si vous désirez visiter ces patisseries historiques (aujourd'hui la marque Ladurée est diffusée dans le monde entier), nous vous conseillons d'aller sur son siège sur les Champs Elysées (au numéro 75, metro Georges V) ou sur celle de la Rue Royale (au numéro 16, metro Concorde ou Madeleine). Nèanmoins, dans ces commerces, préparez-vous à dépenser une belle somme de monnaie si le désir de gouter à toutes les saveurs vous surgit, car les légers macarons pourraient devenir un poids insoustentable pour votre porte-feuille!

Nous vous indiquons encore 3 endroits conseillés pour savourer cette délicatesse:

- Pierre Herme, crème délicieuse mais légère, meringue douce et aérée et surtout une incroyable variété de gouts, avec beaucoup de combinaisons colorées et imaginatives comme la fraise et wasabi, ou les asperges et l'huile d'olive. C'est l'inventeur du "jour du macaron" lorsque, chaque année le 20 mars, cette patisserie offre ces produits gratuitement en échange d'un don à la faveur de la Fédération des Maladies Orphelines. Il existe plusieurs points de vente Pierre Herme à Paris mais nous vous présentons celui de la zone de Les Marais, au numéro 18 de la rue Sainte Croix de la Bretonnerie.

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- Pain de Sucre: autre étape à déguster, c'est une boulangerie où l'on peut manger les macarons les plus bizarres, comme une variante nommée Krac Krac, avec une forme légèrement plus allongée. Préparez-vous à faire un peu de queue parce que l'endroit est toujours très occupé, mais òa vaut le coup! Pain de Sucre est situé au numèero 14, rue Rambuteau (toujours dans la région de Les Marais, métro Rambuteau).

- Gérard Mulot: ici on tombe bien entre les saveurs étonnantes traditionnelles. Le Macaron Gérard est très croquant et légèrement plus doux que la moyenne. Certains ont aussi des pièces de fruit ou chocolat comme revêtement sur l'extérieur. Nous vous recommandons le point de vente au numéro 76, rue de Seine (Quartier Saint Germain, métro Mabillon ou Odéon).

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Maintenant que vous savez où vous pourrez déguster ces délicieux petits gateaux, vous avez besoin d'organiser un grand voyage à Paris pour décider qui est votre boulangerie préférée. Sachez, cependant, que faire un tour de visite consommatrice de macarons est chère non seulement pour l'estomac, mais surtout au niveau économique! Il est donc conseillé de sauvegarder sur tout le reste et l'hébergement est sous notre responsabilité!

Ainsi comme les macarons surprennent par leur variété, HostelsClub vous laissera ravi de la gamme d'auberges bon marché à Paris que vous pouvez réserver en ligne. Il y a quelque chose pour tout le monde et les prix sont vraiment lowcost! Essayez de prendre un coup d'oeil: préférez-vous rester dans un loft, ou êtes-vous plus d'un type vintage? C'est à vous de décider et avec des taux de 16 € par nuit il vous restera beaucoup de dobloncini (en parlant de Paris nous tenons à mentionner Boris Vian) pour beaucoup manger de macarons ... Bon appétit!

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