País que visitas... Cerveza que encuentras. ¡Y en Irlanda, se encuentran de las buenas!

Sugerencias que te permitirán ir más allá de las cervezas rubias y las ya conocidad Guinness.

El trascurso hasta nuestros tiempos, entre tradiciones e innovaciones cerveceras, nos lleva hasta San Patricio, símbolo de Irlanda por excelencia, que eligió a Mescan, un fraile muy apreciado por su habilidad en la industria cervecera, como el cervecero personal.

Actualmente en Irlanda existen alrededor de una docena de fábricas de cerveza, pero a menudo trabajan para una producción industrial tratando de satisfacer los gustos más internacionales a expensas de la tradición local. Sin embargo, se destaca algunas cervecerías artesanales que incluyen cervezas de puro estilo irlandés.

Un hecho a tener en cuenta, es que las cervezas tradicionales irlandeses están provistas originalmente de un carácter particular por contener lúpulo amargo porque ese ingrediente - ahora común en cualquier cerveza - no crecía en Irlanda. Posteriormente, la necesidad de transmitir la cerveza a las colonias inglesas y la mezcla de diferentes estilos, hizo incluso que, en este país, el uso del lúpulo a la hora de fabricar cerveza fuese algo normal. Sin embargo, aún hoy podemos encontrar algunas cervezas que contienen poco lúpulo y donde se puede apreciar mucho más el gusto predominante de la malta.

Para que puedas disfrutar el mejor sabor de la cultura cervecera irlandesa te hemos preparado una lista de tipos de cerveza para experimentar. Porque Irlanda es mucho más que Guinness, aquí van nuestras sugerencias:

Irish Ale: la clásica cerveza de inspiración inglesa muy presente en el norte de Irlanda. La Hilden Scullions Irish Ale es una cerveza de este tipo que te aconsejamos probar.

Irish Red Ale: también de la familia de las Ale, de una alta fermentación pero con un color que tiende más al rojo ámbar debido a la utilización de la cebada ahumada, herencia que dejó el hecho de que al aumentar las tasas, se vieran forzados a que la cebada fuese la sustituta de la malta.

La cerveza Sunburnt de la fábrica de cerveza 8 Degrees es digna de ser probada a pesar de que los lúpulos empleados no son exactamente autóctonos.

Otra de las cervezas representante de este estilo es la Bay Ale de la fábrica Galway Bay Brewery.

Stout: clásica cerveza negra irlandesa que le debe su color (y aroma) el uso de malta o cebada tostada. El sabor amargo, puede estar marcado pero en muchos casos, no es muy excesivo. Sin embargo, el sabor a café de estas cervezas es muy común. Beamish, Murphy's y Guinnes son mayormente los nombres de cervezas más conocidos de este tipo.

Porter: es un estilo muy similar a sout pero un grado por debajo, en terminos de cuerpo y amargor. Su nombre nace gracias a la popularidad de esta cerveza entre los trabajadores del puerto de la ciudad. Nace en el tiempo en el que se creia que una buena cerveza negra podía sustituir la comida... no se sabe si por necesidad o practicidad. La porter en Irlanda es también conocida con el nombre de Plain.

Brown Ale: cerveza de color ambar apreciable por sus aromas de caramelo, galleta y fruta seca debido al uso especial de la malta tostada.

Old Ale: color oscuro y normalmente de un envejecimiento que llega a durar meses y quizá años. Cerveza con bastante cuerpo, alcoholica y compleja.