Viaggio culinario attraverso i Balcani

Piatti tipici e deliziose specialità che puoi trovare tra il Danubio e l'Adriatico

I Balcani sono una meta turistica popolare per la sua natura, con un mix unico di mare, spiagge, montagne e laghi. C'è poi l'amore per la cultura con innumerevoli musei, palazzi antichi e tombe storiche. Ma non è certo un segreto che tra i fiori all'occhiello di questa regione c'è l'arte culinaria.

La cucina tradizionale è infatti una parte importantissima della cultura balcanica: i diversi paesi che compongono questa macro area (Slovenia, Croazia, Bosnia-Erzegovina, Serbia, Kosovo, Montenegro, Macedonia, Albania e Bulgaria) vantano ognuno una specifica tradizione culinaria, che varia molto in base alla cultura e al contesto storico che hanno influenzato ciascuna zona.

HostelsClub ti porta in viaggio nei Balcani alla scoperta di piatti tipici e squisite prelibatezze tradizionali che si possono gustare tra una tappa e l'altra. E...buon appetito!

SLOVENIA

Questo piccolo paese situato tra Austria, Ungheria, Italia e Croazia è stato toccato da culture molto diverse. Tali influenze sono diventate nel tempo un ottimo punto di partenza per sperimentare innumerevoli nuovi piatti ed espandere la gamma di sapori. Alcuni ingredienti fondamentali della cucina slovena sono i cavoli, i fagioli e le patate. I piatti tipici assolutamente da provare sono la mustajota (una zuppa di cavolo e fagioli) e la prekmurska gibanica (un ottimo dolce della pasticceria tradizionale). Per la prima colazione puoi gustare palacinke, sottili frittelle (simili alle crepes francesi) ripiene di noci o marmellata e spesso servite con una spruzzata di cioccolato.

CROAZIA

Puoi assaggiare così tante specialità gastronomiche differenti in Croazia che è molto difficile dire quale sia la migliore. Tanta ricchezza deriva dalla speciale posizione e dalla storia croata, con influenze greche, romane e turche. Oggi la cucina croata può essere considerata Mediterranea, e offre molte verdure, pesce e piatti a base di formaggio. Prova i fuži i pljukanci, una pasta fatta in casa servita con salse di vario tipo.

BOSNIA ERZEGOVINA

Il cibo tradizionale bosniaco è spesso preparato con carne: i classici esempi sono ćevapi, begova Čorba e burek. La cucina bosniaca è stata fortemente influenzata dalla cucina turca e greca. I ćevapi sono una vera e propria specialità alla griglia nazionale e uno dei più famosi piatti bosniaci: sono delle piccole salsicce di carne macinata (prevalentemente manzo) con l'aggiunta di aglio, cipolla e spezie varie.

SERBIA

Anche la cucina serba mescola influenze dalla Turchia (specialmente i dolci) e dall'Europa centrale (in particolar modo le minestre di verdure). Il Kajmak è il piatto tipico serbo ed è un formaggio fatto con latte fresco. La gibanica serba è una torta fatta proprio con un utilizzo abbondante di questo formaggio e uova.


KOSOVO

Il Kosovo si trova nel cuore della penisola balcanica ed è stato influenzata dai paesi vicini, quando si tratta di cibo; ecco perché i piatti tipici del Kosovo includono carni e verdure. Il Byrek è un piatto tradizionale del Kosovo, una deliziosa torta di formaggio, che di solito è preparata per la prima colazione e servita con yogurt bevibile. La Flija è un'altra leccornia tipica della cucina del Kosovo ed è un dolce che si compone di vari strati di frittelle.

MONTENEGRO

Le risorse naturali del Montenegro e la sua posizione sul mare Adriatico permette di creare deliziosi piatti a base di pesce fresco, carne e verdure. Ottime sono le torte salate montenegrine, soprattutto la zeljanica, fatta di cavoli e altre verdure e la sirnica, riempita con una miscela di formaggio e uova. Prova anche lo Japraci, preparato con carne di manzo, riso, pepe e salumi.


MACEDONIA

Il nome potrebbe ingannare, la Macedonia non è famosa per la frutta...ma per le sue ottime grigliate di carne, in particolare la gustosa kjebapchinya, un hamburger alla griglia (pleskavica / плескавица) da gustare in abbinata con pomodori macedoni, carote, lattuga, prezzemolo, cipolle e aglio. Goditi anche la versione macedone della Musaka, un piatto tradizionale composto da strati multipli di agnello (o carni rosse), melanzane a fette e patate.


ALBANIA

Diversi piatti albanesi hanno origini bizantine e arabe: sono spesso a base di carne e verdure, arricchite da un mix di spezie, aglio e peperoncino piccante. Le Chofte, una sorta di polpette alla griglia, sono probabilmente uno dei piatti più popolari della cucina albanese.


BULGARIA

La Bulgaria può contare su piatti molto diversi e deliziosi, ma l'insalata Shopska è un must da provare! Realizzata con polpa di pomodoro, cetrioli, cipolle e peperoni cosparsi di formaggio bianco bulgaro, questa insalata è davvero deliziosa! Se ami i piatti freschi, prova anche il tarator (una zuppa fredda a base di cetrioli, yogurt, aneto, noci e spezie tritate).