6 plats autrichiens uniques que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie !

Schönbrunn, Sisi, Prater, Mozart... L'Autriche a beaucoup à offrir à bien des égards. Nous vous présentons les faits saillants culinaires de l'Autriche.

L'Autriche est bien connue pour sa bonne nourriture. Nous vous présentons 6 des plats les plus délicieux en Autriche et vous assurons que votre bouche sera arroser en lisant cet article !

 

1. KAISERSCHMARRN

 

Kaiserschmarrn

 

Pour être précis, Kaiserschmarrn est un pancake sous une forme légèrement différente. En Autriche et dans certaines parties de l'Allemagne, un «Schmarrn» est un plat qui est coupé en petits morceaux pendant sa préparation. L'original Kaiserschmarrn comprend également des raisins secs, est saupoudré de sucre et servi avec «Zwetschkenröster» (prunes, qui sont cuites dans leur propre jus avec de l'eau, citron, cannelle, sucre et clous de girofle) ou de la compote de pommes.

 

 

2. WIENER SCHNITZEL

 

Wiener Schnitzel

 

Le vrai Wiener Schnitzel doit toujours être de la viande de veau. Il est battu avec un attendrisseur de viande, puis pané et frit jusqu'à ce qu'il ait une couleur brun doré. Il est traditionnellement servi avec des citrons pour la bruine, ainsi que la salade de pommes de terre et les canneberges comme plat d'accompagnement.

 

À ce stade, nous aimerions mentionner que le mythe sur le Schnitzel originaire de Milan n'a jamais pu être prouvé. Comme son nom l'indique, la "cotoletta milanese" se compose d'une côtelette tandis que le Wiener Schnitzel est servi sans os.

 

 

3. SACHERTORTE

 

Sachertorte

 

Le Sachertorte viennois est un gâteau au chocolat avec de la confiture d'abricot et un glaçage au sucre à base de cacao. En Autriche, il existe deux variétés de Sachertorte : dans une version, le gâteau est arrosé avec la confiture (en langage technique, cette procédure est appelée «abricot»), puis recouvert de la glaçure. Dans la deuxième version, le gâteau est également rempli de confiture. Peu importe la version que vous choisissez, ils sont servis avec une portion de Schlagobers (crème fouettée) et c’est très délicieux !

 

 

4. LE GÂTEAU LINZER

 

Le gâteau Linzer

 

Le gâteau Linzer tire son nom de Linz, la capitale de la Haute-Autriche. Il se compose d'une couche de «Linzerteig» (un type de pâte brisée avec de la cannelle et de clous de girofle) recouvert de «Ribiselmarmelade» (marmelade de groseille). Ensuite, une masse de sucre, d'oeuf, de graisse, de farine, de noix, de cannelle et de citron est appliquée sur le gâteau - sous la forme typique d'une grille.

 

 

5. SALZBURGER NOCKERL (SOUFFLÉ SUCRÉ)

 

Salzburger Nockerl

 

Probablement le dessert le plus moelleux d’Autriche ! C'est un soufflé d'œuf, de sucre et de farine qui a le goût de petits nuages ! Il est généralement servi avec de la sauce aux framboises et saupoudré de sucre. Il est censé représenter les montagnes locales de Kapuzinerberg, Mönchsberg et Gaisberg.

 

 

6. KÄSEKRAINER (FROMAGE KRAINER)

 

Käsekrainer

 

Les Käsekrainer sont des saucisses cuites légèrement fumées et farcies au fromage Emmental. Vous pouvez les trouver à n'importe quel stand de saucisse autrichienne - souvent sous le nom «Eitrige» (purulent) - oui, les Viennois ont un sens de l'humour étrange ;) Ces saucisses sont à l'origine servis avec du raifort fraîchement râpé et de la moutarde.

 

 

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