Voyage culinaire à travers les Balkans
Les Balkans - c'est une destination de voyage populaire pour sa nature, la mer et les plages, les montagnes et les lacs, les musées et les sites antiques, mais aussi pour sa diversité culinaire: une cuisine traditionnelle est en fait une partie importante de la culture des Balkans. Les Balkans sont composés de différents pays (Slovénie, Croatie, Bosnie-Herzégovine, Serbie, Kosovo, Monténégro, Macédoine, Albanie et Bulgarie) et chacun peut se vanter d'une cuisine de tradition, basée sur la culture et l'histoire.
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Slovénie
Ce petit pays entre l'Autriche, la Hongrie, l'Italie et la Croatie a été influencé par de différentes cultures, ce qui fait de Slovénie un point de départ idéal pour des nombreuses nouvelles expériences culinaires. Ces pays ont quelques ingrédients de base communs comme le chou, les haricots et la pomme de terre. Parmi les plats typiques que vous devriez goûter sont Jota, Mustajota (une soupe classique aux choux et haricots ) et Prekmurska Gibanica (un gâteau de pâtisserie traditionnelle). Pour le petit déjeuner, vous pouvez profiter des Palacinke - les crêpes fines remplies de noix ou de la confiture et garnies de chocolat.
Croatie
Vous pouvez goûter autant de charcuterie différente en Croatie qu'il sera difficile de dire quelle est la meilleure. Une histoire très riche influencée par les Grecs, les Romains et la position géographique de la Turquie qui ont laissé leurs empreintes sur la culture et la cuisine du pays. Aujourd'hui, la cuisine croate peut être considérée comme une cuisine méditerranéenne, et offre beaucoup de légumes, de poissons et de plats à base de fromage. Goûtez Fuži i Pljukanci, un plat de pâtes fait maison servi avec des sauces différentes.
Bosnie-Herzégovine
Les plats traditionnels bosniaques sont souvent préparés avec de la viande comme dans le cas de Cevapi, Begova Čorba et Burek. Grâce à sa position géographique et son histoire, la cuisine bosniaque est une cuisine d'influence turque et grecque. Cevapi est presque une spécialité grillée nationale et l'un des plats les plus célèbres de Bosnie, à base de viande hachée (principalement de boeuf) avec de l'ail, de l'oignon et des épices différentes.
Serbie
La cuisine serbe mêle les spécialités de la Turquie et de l'Europe centrale; certains plats serbes sont en fait très similaires à certaines pâtisseries typiques turcs et les soupes de légumes slaves. Kajmak est un plat typique de Serbie: c'est le fromage fait avec du lait frais. La Gibanica serbe est une tarte avec beaucoup de fromage kajmak et les œufs.
Kosovo
Kosovo est situé au cœur de la péninsule des Balkans et sa cuisine est un mélange de cuisines voisines, c'est pourquoi les plats typiques du Kosovo sont composés de légumes. Byrek est une tarte au fromage, généralement préparée pour le petit déjeuner et servie avec du yaourt à boire. Flija est une autre spécialité locale, qui est une sorte de feuilleté de crêpes salées croustillantes.
Monténégro
Les ressources naturelles et l'emplacement sur l'Adriatique du Monténégro permet de créer des plats délicieux avec du poisson frais, de la viande et des légumes. Les tartes sont un plat important du Monténégro, en particulier Zeljanica, une tarte faite de chou et d'autres légumes et sirnica, une tarte de fromage et des œufs. Essayez aussi Japraci, préparé avec du boeuf, du riz, la viande séchée et assaisonné de poivre.
Macédoine
Macédoine est idéal pour les grillades, en particulier le savoureux "Kjebapchinya" et burger de viande grillée Pljeskavica (Пљескавица) avec des tomates, des carottes macédoniens, des oignons, du persilet l'ail. Profitez également de la version macédonienne de moussaka, composée d'aubergines, d'oignons et de viande d'agneau et de la pomme de terre.
Albanie
Plusieurs plats albanais ont des origines byzantines et arabes, sont faites d'épices comme l'ail et le piment et les ingrédients de base sont principalement la viande et les légumes. Qoftë - boulettes de viande - est probablement l'un des plats les plus populaires de la cuisine albanaise.
Bulgarie
Bulgarie peut compter sur plusieurs plats délicieux, mais la salade Shopska définit le mieux ce pays. Faite avec des tomates hachées, des concombres, des oignons et des poivrons saupoudrées de fromage blanc bulgare, cette salade mérite de représenter la cuisine bulgare. Si vous aimez les plats frais, goûtez aussi Tarator (soupe de concombre froid) préparée avec du yaourt, des concombres, du aneth, des noix et des épices.
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