Artiklar

Slow food och slow semester i Piemonte, den kulinariska rörelsens vagga

En region för läckergommar

Slow food rörelsen är en italiensk Non profit organisation som föddes i den italienska staden Bra i regionen Piemonte 1986. I dagsläget har organisationen 40 000 italienska medlemmar och drygt 80 000 medlemmar spridda runt om i 130 av världens länder. Skaparen Carlo Petrini grundade den kulinariska folkrörelsen som ett motstånd mot Fast food och den hets och stress han såg i sina medmänniskor. Slow food handlar om att njuta av måltiden. Rörelsen försvarar och stödjer agrikulturella och enogastronomiska traditioner för att kunna föra vidare dagens gastronomiska arv till kommande generationer.

Den 9 november 1989 publicerades det manifest som deklarerade och offentliggjorde den internationella rörelsen som har kommit att försvara rätten till att njuta. Delegater från Sverige och från ytterligare 14 länder skrev omedelbart på och Slow food rörelsens hjul började sakta men säkert att röra sig.

Staden Bra är belägen i Italiens nordliga region Piemonte som förutom att vara födelseregion till Slow food rörelsen också är den region där du kan besöka orter som Asti, Novara och OS-staden Turin. Asti är hem till en av Italiens mest omtyckta bubbliga motsvarigheter till fransmännens champagne och det är egentligen inte konstigt att det var just i denna region som rörelsen startade, här finner du ursprunget till läckerheter som den traditionella tagliatellen Tajarin, friterade äpplen, fritto misto på pimenote vis och Bagna Càuda. Bagna Càuda betyder på dialekt varm sås och det är precis vad denna rätt är. En varm sås gjord på vitlök, olja och ansjovis som serveras enligt traditionen på ett stort fat som ställs fram mitt på bordet. Rätten äts ofta i samband med att vindruvorna skördas och sägnen säger att Bagna Càuda föddes just för att ta bort den sötsliskiga doft som omslöt fältarbetarna efter en dags tungt arbete på fälten. I den varma såsen doppas sedan grönsaker såsom lök, morötter, paprika, kål och andra typiska grönsaker för säsongen. Självklart serveras denna läckerhet tillsammans med ett fylligt rödvin typiskt för den vinrika regionen, Barbera, Nebbiolo, Barbaresco och Dolcetto.

Att njuta av allt regionen Piemonte och dess trevliga småstäder har att erbjuda både i skönhet och i kulinariska upplevelser gör du ekonomiskt och i äkta slow stil på något av regionens mysiga B&B och vandrarhem. Alba till exempel är en liten antik stad med cirka 30 000 invånare som stoltserar med sitt utbud av vit tryffel, goda vinner och saftiga persikor. Inte helt fel för en läckergom som dig själv med andra ord. Dessutom har chokladproducenten Ferrero sin bas här, att motstå frestelserna i denna pittoreska stad är ingen bagatell det kan vi lova. För att boka prisvärda hotell och B&B i Alba klicka här

Asti är lite större än Alba belägen cirka 55 km från Turin vilket gör staden till en mysig bas för dagutflykter såväl till Turin som till den piemontiska landsbygden. Eftersom vi är inne på enogastronomiska upplevelser så är det väl dags att locka dig till Asti genom att berätta att Asti inte bara är producent av det världskända vita mousserande muskat vinet Asti Spumante (DOCG) utan även till den röda fylliga gudagåvan Barbera. Varje åt anordnas tack vare stadens rika utbud av läckra drycker Douja d'Or, en vinutställning som precis som den närliggande staden Albas tryffel mässa (en vecka i oktober varje år) lockar till sig hundratals besökare. För att boka prisvärda hotell och B&B i Asti klicka här

I den lilla staden Carmagnola står tiden stilla, här råder verkligen lugnet men det är ju enbart positivt detta är ju ändå en slow resa. Kulinariskt sett är Carmagnola känt för sina årliga mässor tillägnade paprikan samt våren. La sagra del peperone (paprikans mässa) besöks årligen av 250 000 besökare och anordnas någon gång i slutet av augusti och början av september. Vårmässan anordnas under mars månad och är dedicerat till lantbrukarna vilket innebär att det finns mängder av lokalproducerade läckerheter att smaka på. För att boka prisvärda hotell och B&B i Carmagnola klicka här

Slow food rörelsen anordnar årligen event för att sprida sin lära och sina idéer och det är inte svårt att bli förförd av alla de genuina smaksensationer som de bjuds på på mässor som Cheese i Bra och den internationella smakmässan i Turin (Salone internazionale del gusto). Utöver en mängd föreläsningar öppna för organisationens medlemmar har även ett gastronomiskt universitet (L'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche) öppnats i rörelsens namn.

Att resa Slow i Piemonte innebär framför allt att ta sig tid att njuta av den fantastiska natur och matkultur som finns här. De tre små städer som vi tipsar om här är, som sagt var, endast 3 av en stort utbud av genuina och mysiga städer och byar runt om i Piemonte. Men hetsa inte runt för att hinna se så mycket av regionen som möjligt, sakta ned och ta det piano. Stressar du så hinner du ändå inte njuta och det är ju det som är hela konceptet med Slow food. För att boka prisvärda hotell och B&B i Piemonte klicka här

> Se alla artiklar

BILDER